Pemilihan table set up pada bisnis F&B terutama dalam bisnis kuliner, bisa menjadi pengalaman pelanggan yang perlu diperhatikan. Ketika ramai pengunjung, butuh waktu lama dalam penataan meja bisa menjadi nilai minus. Apalagi dalam proses pemesanan masih menggunakan sistem manual.
Kenyataannya, table set up bisa menjadi kesan pertama yang akan dilihat oleh pengunjung. Meja yang menarik, tertata baik, menunjukan kebersihan dan kerapihan bisa bantu merubah suasana hati lebih baik.
Oleh karena itu, mari kita ketahui apa itu table set up, ada jenis apa saja table set up, dan tips menyiapkan table set up yang menarik. Simak sampai selesai ya.
Apa itu Table Set Up
Dilansir dari situs liputan 6, table set up atau dalam bahasa indonesia teknik penataan meja merupakan sebuah rangkaian penyusunan peralatan makan, minum dan aksesoris lain yang dibutuhkan di atas meja makan. Alat yang dibutuhkan terdiri dari sendok, garpu, pisau, gelas, serbet dan hiasan meja dengan cara yang rapi dan menarik.
Dalam penataan meja ini membuat pelanggan lebih nyaman dan efektif saat menggunakan alat makan. Secara profesional, table set up perlu dilakukan berdasarkan standar dan protokol yang berlaku. Tapi, tidak menutup kemungkinan adanya kreativitas dalam penataan agar terlihat lebih cantik dan efektif.
5 Jenis Table Set Up Untuk Restoran
Pada bisnis F&B khususnya restoran, dibutuhkan konsep table set up yang tepat. Biasanya disesuaikan dengan konsep dan pelayanan yang akan digunakan. Agar bisa menarik perhatian pelanggan sekaligus membuat nyaman.
Table set up yang digunakan juga akan berbeda-beda standarnya, untuk restoran formal dan non formal (kafe). Agar lebih menarik dan bisnis terlihat lebih profesional.
Simak, jenis table set up untuk restoran yang bisa digunakan berdasarkan konsep.
1. Basic Table Set Up
Basic table set up merupakan penataan meja yang standar biasa digunakan pada restoran ataupun kafe. Biasanya yang punya konsep sederhana dan casual.
Alat yang digunakan standar dan sederhana, antara lain piring, sendok, garpu, pisau (jika perlu), dan gelas. Punya kelebihannya lebih praktis dan simpel, tanpa harus banyak yang perlu ditata. Selain itu, waktu yang dibutuhkan melakukan set up lebih cepat.
2. Formal Table Set Up
Formal table set up merupakan penataan meja yang biasa digunakan oleh restoran pada acara formal dan fine dining. Memiliki konsep yang profesional, suasana lebih elegan, pelayanan yang berkualitas.
Alat yang digunakan terdapat tambahan dari basic table set up biasanya yaitu piring dengan berbagai ukuran disesuaikan untuk jenis makanan, gelas dengan berbagai jenis untuk mineral, jus, teh ataupun kopi.
Cocok digunakan untuk restoran hotel, restoran mewah bintang 5 dan acara formal (pernikahan, rapat)
3. Family Table Set Up
Family style table set up merupakan table set up yang disiapkan untuk makan bersama keluarga. Biasanya memberikan pelayanan kenyamanan lebih utama.
Konsep yang dipakai adalah makan bersama (sharing). Jadi bisa memungkinkan pelanggan membagi makanan bersama dalam beberapa menu, meja yang dipakai juga lebih luas, penataan makanan ditaruh bagian tengah, serta alat makan yang digunakan jenisnya tidak terlalu banyak.
Family table set up cocok untuk yang ingin makan dengan santai, lebih akrab dan menyenangkan. Tentunya bagi pelanggan yang ingin makan bersama keluarga ataupun sahabat.
4. Breakfast Table Set Up
Breakfast table set up cocok untuk dipakai hotel restoran yang memberikan pelayanan sarapan. Atau bisa juga restoran yang mempunyai pelayanan menu sarapan.
Set up sarapan ini lebih simpel dan dirancang dengan praktis, agar memudahkan pelanggan lebih cepat. Karena sarapan biasanya hanya butuh waktu singkat.
Alat yang digunakan juga lebih sedikit antara lain piring untuk makanan sarapan, mangkuk untuk sup, gelas kopi dan teh, gelas air mineral.
5. Buffet Table Set Up
Buffet table set up atau penataan alat makan untuk prasmanan sedikit berbeda dengan yang lainnya. Konsep ini menggunakan self service (pelayanan sendiri). Jadi pelanggan mengambil alat makan dan makanannya sendiri.
Cocok digunakan pada sebuah acara spesial, hotel buffet restoran ataupun catering. Alat yang perlu disiapkan adalah peralatan saji, alat makan, serbet makan/ tisu makan, dan alat minum.
Tips Table Set Up yang Menarik Untuk Bisnis Restoran
Agar bisnis restoran banyak pengunjung datang, salah satu yang perlu diperhatikan pada bagian table set up. Bukan hanya sekedar masalah tampilan, tapi juga memberikan rasa nyaman pada pelanggan saat makanan disajikan.
Berikut beberapa tips table set up yang menarik untuk bisnis restoran, antara lain :
- Tentukan jenis table set up sesuai dengan konsep restoran. Agar nyambung dan sesuai dengan pelayanan yang akan diberikan. Apakah pelayanan yang profesional dan formal, atau kasual dan santai, atau bahkan layanan self service.
- Perhatikan kebersihan dan kerapian pada alat dan lingkungan restoran. Hal ini menjadi pertama yang dilihat dan dinilai oleh pengunjung.
- Gunakan alat sesuai dengan standar ketentuan
- Berikan tambahan elemen yang cantik ataupun estetik agar menambah nilai.
Saat ini untuk menjalankan bisnis F&B sudah dilakukan secara digital berkat berkembangnya teknologi. Dengan menggunakan ESB Order memudahkan pelanggan untuk melakukan reservasi meja secara online.
ESB Order merupakan sebuah penyedia ekosistem untuk layanan bisnis khususnya bidang restoran yang sudah dapat terintegrasi secara langsung. Keuntungannya bisnis restoran bisa memiliki jangkauan pelanggan yang lebih luas dan meningkatkan penjualan dengan mudah berkat fitur yang ditawarkan oleh ESB Oder.
Fitur yang ditawarkan oleh ESB Order antara lain
- Mode Penjualan. Memberikan kemudahan dalam menjangkau pelanggan dengan mode pemesanan & pengiriman yang beragam (Dine in, Pick Up, delivery atau reservasi)
- Menu Rekomendasi & Upselling
- Pembayaran Digital. Memberikan kemudahan dalam proses transaksi dengan pilihan pembayaran digital & e-wallet.
Kesimpulan
Setelah mengetahui tentang table set up, jenis table set up, dan tips apa saja yang perlu dilakukan agar menarik buat Anda yang menjalankan bisnis F&B.
Tentunya, penting juga memberikan peningkatan pelayanan sesuai dengan perkembangan teknologi. Ciptakan kemudahan pemesanan, praktis, dan efisiensi bagi pelanggan dengan ESB Order.
